Guide d'achat de grills : comparaison au charbon de bois, au gaz, à l'électricité et aux granulés

Notre personnel expert et primé sélectionne les produits que nous couvrons et recherche et teste rigoureusement nos meilleurs choix. Si vous achetez via nos liens, nous pouvons recevoir une commission. Comment nous testons les grils

Choisir la bonne cuisinière de jardin n’est pas toujours facile. Lisez ce guide d’achat pour vous aider.

La fête du Travail approche et la chaleur estivale va bientôt céder la place aux températures du début de l'automne - ce qui signifie que c'est l'heure des grillades. Votre cuisinière de jardin est-elle prête ? Peut-être qu'il a besoin d'un nettoyage en profondeur. Si c'est le bon moment, envisagez d'organiser un barbecue ou une séance de barbecue lente et lente pour couronner la fin de l'été.

Sinon, vous devriez peut-être envisager d'acheter un nouveau gril. Cependant, le paysage est en constante évolution et le grand débat sur le meilleur type de grill n’a fait que se complexifier avec davantage d’options. Il ne s’agit plus seulement de comparer le charbon de bois et le gaz. Si vous avez peu de connaissances en matière de grillades ou si vous êtes sur le marché pour remplacer votre barbecue usé par un nouveau barbecue brillant, voici les cinq principaux types de barbecues parmi lesquels vous pouvez choisir et celui qui convient le mieux à vos besoins.

Pour en savoir plus, consultez les grils au charbon de bois, les grils à gaz, les grils portables, les fumoirs à granulés et les grils kamado préférés de CNET de l'année.

À moins que vous n’utilisiez une torche ou un démarreur électrique, les barbecues au charbon mettent du temps à s’allumer.

Classique et favori des puristes, le gril au charbon de bois est souvent présenté comme un moyen supérieur ou plus authentique de griller des aliments. Bien qu'ils soient de toutes formes et tailles, ils utilisent tous des briquettes de charbon de bois (parfois mélangées à des copeaux de bois) ou du charbon de bois en morceaux comme source de combustible, ce qui produit une saveur distincte, forte et fumée.

Cuisiner sur du charbon de bois est également une façon intrinsèquement plus lente de cuisiner qui demande de la pratique. Allumer un charbon de bois prend du temps, à moins que vous ne fassiez appel à un démarreur de charbon de bois à indice d'octane élevé. Contrôler la température interne du gril est plus difficile et moins précis, et amener un gril au charbon de bois aux températures de cuisson peut prendre jusqu'à 20 minutes. Le nettoyage est également un peu plus fastidieux. Pourtant, la saveur en vaut la peine. Et vous pouvez également utiliser des astuces simples pour maintenir la cuisson de votre gril au charbon de bois à basse température et lentement pendant des heures.

Les barbecues au charbon de bois sont généralement assez abordables, allant de 30 $ à 300 $. Ils se déclinent également dans une multitude de styles différents :

L'ancien débat opposait autrefois le charbon de bois et le gaz, mais il y a maintenant un nouveau débat : le gaz naturel ou le propane liquide.

L’autre style de gril le plus courant est le gril à gaz. Ils se présentent généralement sous la forme d'un chariot ou sont intégrés dans une zone de cuisson extérieure permanente avec un nombre variable de brûleurs.

L'ancien débat opposait autrefois le charbon de bois et le gaz, mais il y a maintenant un nouveau débat : le gaz naturel ou le propane liquide. Le gaz naturel brûle plus proprement, est moins cher à utiliser (entre la moitié et le sixième du prix) et ne s’épuise plus ni n’a besoin d’échanger les réservoirs à mi-cuisson. Cela dit, avec le gaz naturel, votre gril devient une installation permanente. Vous ne pourrez pas le déplacer à volonté.

Le propane liquide est encore plus couramment utilisé et ajoute la commodité de la portabilité. Mais vous devrez également planifier à l'avance ou faire quelques estimations approximatives pour deviner le temps de cuisson qu'il vous reste sur votre réservoir actuel. Heureusement, si vous disposez d'un raccordement au gaz chez vous, vous pourrez peut-être acheter un kit de conversion pour votre gril existant ou afin de pouvoir profiter des deux types de carburant.

L’avantage des grils à gaz est la facilité d’utilisation et la précision. Il ne faut pas 20 minutes pour allumer un gril à gaz ; allumez simplement le gaz, appuyez sur l’allumeur et attendez qu’il atteigne la température interne souhaitée. Et si le gril cuit trop froid ou trop chaud, ajustez simplement le cadran. Le nettoyage et l’entretien sont également beaucoup plus faciles sur les grils à gaz, sans cendres à jeter. Pourtant, vous manquerez cette saveur fumée (à moins que vous n'achetiez une boîte à fumer).

Bien qu'il existe d'innombrables modèles parmi lesquels choisir avec une poignée de fonctionnalités intéressantes (comme des brûleurs latéraux ou une broche de rôtissoire), la principale décision que vous devrez prendre lors de l'achat d'un gril à gaz est le nombre de brûleurs dont vous aurez besoin. Les grils à gaz commencent généralement à environ 90 $ pour deux brûleurs, mais peuvent aller jusqu'à 1 000 $ et plus pour les grils à quatre à six brûleurs.