Les 7 meilleurs grills Weber de 2023, testés par Food & Wine - Groupe Cie., Ltd de cuisinière à gaz de Changzhou

Que vous souhaitiez un luminaire portable ou plus permanent, au gaz ou au charbon de bois, Weber le fabrique.

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Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Je possédais un gril Weber Original Kettle depuis environ 10 ans. J'ai grillé des steaks dessus, fumé des mégots de porc et je l'ai une fois emballé pour faire une cuisine d'huîtres d'un célèbre chef hors de l'État, et cela m'a bien servi pendant tout cela. Mais j'avoue que, comme un père absent dans un film, je l'ai négligé jusqu'à ce que j'en ai besoin, et la négligence a pris le dessus avec le temps. Oui, il avait une conception simple et coûtait plus cher que les grils comparables, mais le gril bouilloire d'origine reste sur le marché pour une raison : il est fiable et polyvalent, justifiant quelques dollars de plus pour les performances et, après 10 ans, la longévité.

Bien sûr, Weber fabrique désormais bien plus que des grils à bouilloire : les grils à gaz, les grils à granulés, les grils électriques et d'autres versions des grils au charbon de bois sont également devenus populaires parmi ceux qui connaissent la marque et lui font confiance. Mais quel grill Weber est le meilleur ? Nous avons amené 13 modèles à notre laboratoire de test pour trouver le plus performant dans sept catégories. Voici nos résultats.

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Le Genesis E-325s est facile à utiliser, avec un excellent contrôle de la chaleur et une excellente précision.

Malgré des instructions claires, l’assemblage était un processus fastidieux, prenant environ une heure.

Le Genesis E-325s est un gril pour grillades, capable d'effectuer une gamme complète de tâches et de techniques de grillades. Il est solidement construit et dispose de quatre roues pour un roulement facile, avec deux roues dotées de mécanismes de verrouillage pour le maintenir en place. Nous avons apprécié sa grande zone de saisie pour la cuisson à haute température (elle convient à environ 20 hamburgers) et sa capacité à maintenir les basses températures pour les aliments à rôtir lentement. Son thermomètre intégré a fourni des lectures précises lors de nos tests. Nous avons constaté une légère variation de chaleur entre le centre et l’extérieur du gril, bien que plus visible lorsque le couvercle est ouvert. Nous devions également augmenter la chaleur pour produire un carbonisé distinct. En fin de compte, ces problèmes étaient mineurs, puisque les E-325 figuraient en tête de notre liste des meilleurs grils à gaz.

Prix au moment de la publication : 999 $

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

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Le contrôle de la température et la rétention de la chaleur de l'Original Kettle en font un gril très polyvalent.

Nous avons trouvé le couvercle maladroit et le thermomètre à dôme n’est pas aussi précis qu’il pourrait l’être.

L'Original Kettle occupe toujours une place d'honneur dans le monde du grill. Le secret du contrôle de la chaleur avec ce gril réside dans les registres supérieur et inférieur qui forment une convection pendant la cuisson. Ce contrôle et cette réactivité, combinés à sa conception qui retient la chaleur, se traduisent par une chaleur intense et élevée pour saisir ou une fumée faible et lente. Lors de nos tests, cela ressemblait à des steaks caramélisés avec de légères marques de grillage et des côtes tendres avec un anneau de fumée défini sous une écorce sombre.

Le registre inférieur de l'Original fait également partie du système de gestion des cendres, raclant les cendres usées dans une unité amovible au fond pour une élimination facile. Cela dit, le réglage des amortisseurs a présenté une courbe d’apprentissage. D'autres inconvénients étaient le couvercle maladroit du gril et les températures imprécises sur le thermomètre en forme de dôme.

Prix au moment de la publication : 219 $

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

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Il excelle dans les scénarios à faible chaleur comme fumer grâce aux capacités de contrôle de la température du système de registre.

Il fallait faire attention à ne pas se brûler en disposant les charbons.

Le Performer a l’apparence d’une bouilloire originale améliorée. Il comprend un chariot avec une table de travail, un bac de stockage de charbon de bois et un support pratique pour couvercle. Un système d'allumage remplace le besoin d'un démarreur de cheminée. La grille possède un centre amovible, destiné à ajouter une pierre à pizza ou d'autres accessoires de cuisson Weber. Bien que les débutants recherchent peut-être un modèle plus basique, nous dirions que les fonctionnalités du Performer le rendent accessible aux grillades de tous niveaux.