Cuisinières à gaz vs cuisinières à induction

Une cuisinière à gaz ou une cuisinière à induction convient-elle mieux à vos besoins en cuisine ? Nous comparons les 2 options et pesons leurs avantages et inconvénients.

Le choix de votre cuisinière est l’une des décisions clés lors de la rénovation de votre maison. Cependant, avec la vaste gamme d'options pour les plaques de cuisson, telles que les poêles à gaz, à induction, multifonctions, à serpentin, portables et à granulés, il est facile de se sentir dépassé.

Pour faciliter cette décision, nous avons décidé de restreindre la concurrence et de distinguer les principales différences entre les deux options les plus populaires : les cuisinières à gaz et à induction.

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Les cuisinières à gaz sont un incontournable et constituaient la norme pour les ménages, et il existe quelques variantes, telles que portables, encastrées ou autoportantes. Cependant, la commercialisation d’alternatives modernes telles que les cuisinières à induction a posé la question de savoir si ces plaques de cuisson sont désormais redondantes.

Malgré la concurrence, certaines personnes considèrent encore les cuisinières à gaz comme le moyen le plus efficace et le plus approprié de préparer un repas. Après tout, c’est la seule option qui vous offre ce wok tant convoité, hé.

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Les cuisinières à induction sont relativement nouvelles sur le marché et, même si les propriétaires de cuisinières à gaz hésitent à les changer, elles gagnent de plus en plus de terrain à mesure que de plus en plus de ménages commencent à les adopter.

Les cuisinières à induction génèrent de la chaleur en faisant passer de l'énergie électromagnétique à travers un serpentin situé sous la cuisinière. Comme les cuisinières à gaz, les cuisinières à induction peuvent être portables, encastrées ou autoportantes.

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Alors que les cuisinières à gaz et à induction peuvent coûter environ 100 $ pour les options bas de gamme, le coût moyen ou haut de gamme d'une cuisinière à induction dépasse souvent celui des alternatives au gaz.

Selon Product Nation, la meilleure cuisinière à induction intégrée est la plaque de cuisson à induction intégrée à 2 brûleurs TECNO, qui coûte 1 228 $. Pendant ce temps, la cuisinière à gaz considérée comme la meilleure est la plaque de cuisson encastrée à 2 brûleurs Rinnai en verre Schott, qui coûte plus des deux tiers du prix à 528 $.

De plus, le prix d'une cuisinière à induction peut atteindre plus de 9 000 $ pour un modèle haut de gamme tel que la plaque à induction Miele KMDA7476FL. Alternativement, une option à gaz haut de gamme de la même marque, la table de cuisson à gaz à 5 brûleurs Miele KM3054-1, coûte 6 200 $ beaucoup plus abordable.

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Bien que cela ne pose pas vraiment de problème pour les propriétés nouvellement construites comme les BTO, ceux qui cherchent à rénover leur maison ou une propriété de revente nouvellement achetée voudront peut-être noter que l'installation d'un type de poêle que vous possédiez auparavant est moins coûteuse et sans tracas.

En termes plus simples, il sera moins coûteux de remplacer une cuisinière à gaz par une nouvelle cuisinière à gaz, et vice versa pour une cuisinière à induction, au lieu de devoir réviser et réinstaller des pièces, des prises, des panneaux entièrement nouveaux, etc.

Selon un utilisateur de Reddit, si vous cuisinez très souvent, la facture d'électricité liée à l'utilisation de la cuisinière à induction peut également être plus coûteuse que la facture de gaz.

Cependant, pour ceux qui cuisinent rarement, les plaques à induction réduisant le temps de chauffe de la poêle et, par extension, le temps de cuisson, la différence de facture n'aura probablement pas d'impact significatif.

Gagnant : Cuisinières à gaz. En termes de coûts initiaux, ils sont beaucoup moins chers. Ceux qui cuisinent souvent économiseront également davantage à long terme.

Si vous avez entendu parler du célèbre comédien malaisien-slash-YouTuber Oncle Roger, vous connaissez probablement ses « haiyaas » et ses critiques culinaires, y compris son horreur et sa désapprobation des cuisinières à induction, apparemment soutenues par les Singapouriens.

Bien qu'il soit connu pour ses vidéos comiques, Oncle Roger avance un argument important pour les partisans des plaques à gaz, car les cuisinières à induction sont « tellement pas satisfaisantes » par rapport à leurs homologues à gaz. C'est particulièrement vrai dans les foyers asiatiques qui recherchent un wok pour cuisiner, qui est la saveur carbonisée et fumée que vous obtenez en exposant les aliments à une flamme nue.

De plus, les cuisinières à gaz présentent sans doute un avantage notable par rapport aux cuisinières à induction. Selon NiceGirl432, utilisateur de Reddit, « une cuisinière à gaz est préférable si vous cuisinez beaucoup, car vous pouvez régler la flamme et contrôler la cuisson ».