Meilleures tables de cuisson à induction portables

Nos brûleurs autonomes préférés assurent un chauffage rapide et un mijotage constant. Tout ce dont vous avez besoin est une prise électrique standard.

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En offrant des performances comparables à celles d'une cuisinière dans un emballage de la taille d'une plaque chauffante, les tables de cuisson à induction portables constituent une alternative ou un complément utile à votre cuisinière.

Les premières utilisations de ces tables de cuisson à induction portables, également appelées brûleurs à induction portables, se situaient dans un cadre professionnel. Cela inclut une cuisine pâtissière, où le chef peut n'avoir besoin que d'une seule table de cuisson hautement contrôlable pour faire fondre le chocolat, ou un buffet, où ils sont souvent utilisés dans les stations d'omelettes. Mais ils peuvent être tout aussi utiles dans votre cuisine.

Contrairement aux plaques de cuisson traditionnelles, les tables de cuisson à induction portables utilisent une impulsion électromagnétique pour générer de la chaleur, comme une table de cuisson ou une cuisinière à induction. Le résultat est un appareil qui mijote régulièrement et chauffe plus rapidement qu’une plaque chauffante traditionnelle et, dans certains cas, plus rapidement qu’une cuisinière à gaz pleine grandeur. Leur efficacité en fait un choix idéal pour un brûleur supplémentaire dans votre cuisine, sans parler d'un accessoire agréable à avoir lorsqu'il est associé à un générateur si vous campez ou faites un talonnage.

CR a évalué sept tables de cuisson à induction portables (faites défiler plus loin pour lire comment nous les avons évaluées), allant d'environ 60 $ à plus de 200 $. Six de ces tables de cuisson n’ont qu’un seul brûleur, tandis qu’une a deux brûleurs. Tous utilisent un cordon standard à deux ou trois broches qui se branche sur une prise ordinaire de 110 ou 120 volts. Ils offrent la possibilité de sélectionner un niveau de chaleur à l'aide d'une échelle de points, par exemple de 1 à 10 (10 étant la température la plus élevée), et permettent également aux utilisateurs de cuisiner à des températures prédéfinies précises, ce qui est une fonction utile pour la cuisson sous vide. . La plupart sont également équipés de minuteries, ce qui vous permet de programmer la table de cuisson pour qu'elle s'éteigne après une heure définie. Une poignée d’entre eux disposaient également de réglages d’ébullition dédiés pour une puissance maximale. Toutes les tables de cuisson à induction portables sont compatibles uniquement avec les ustensiles de cuisine prêts à l'induction : en fonte, la plupart des fours hollandais émaillés en acier inoxydable et toutes autres casseroles et poêles dotées d'une base magnétique.

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